וואו,

התגובות שלכם בעקבות המייל הציפו אותנו והבהירו לנו שנגענו בנושא פופולרי,

בצק סוכר + תעסוקה לחופש 🙂

היום נמשיך עוד על בצק סוכר,

ונשתדל לענות על השאלות שהגיעו אלינו.

תכלס, איך עובדים עם הילדים?

נותנים להם את החומרים,

מכוונים אותם לרעיונות

ומאפשרים להם לפתח יצירתיות.

בגיל הקטן אפשר לתת מערוכים קטנים וקורצנים,

סכינים ח”פ וכפות ליצור איתם צורות.

אפשר גם ללכת על נושא מסוים, כמו סוכריות על מקל בשלל צבעים ועיצובים

(לא לשכוח תמונה!)

ליצור ‘אקווריום’ מבצק סוכר או קצפת בצבע כחול ולעצב מבצק סוכר דגים, צמחייה, אבנים וכו’

בגיל הבינוני אפשר לשדרג את היצירות

לתת לילדים ספר או הדרכת פלסטלינה

ולעבוד לפי ההוראות ליצירת צורות ואלמנטים ברמה מרשימה

ולנערות הבוגרות והנשים –

הנה ההדרכות המקצועיות באמת:

איך מצפים עוגה בבצק סוכר חלק לגמרי?

אז דבר ראשון אנחנו חייבות לוודא שהעוגה עצמה חלקה לגמרי.

אפשר לצפות אותה קודם עם גנאש.

את בצק הסוכר עצמו מרדדים לעובי אחיד של 2-3 ס”מ

(שימי לב לוודא שהמערוך שלך ארוך מספיק כך שהוא מכסה את כל הבצק בפעם אחת).

מגלגלים קצת את הבצק על המערוך כדי שהוא לא ייקרע,

ומגלגלים אותו בעדינות אל העוגה.

מוודאים שהמשטח העליון מונח חלק לחלוטין,

ומיישרים קצת עם היד את הקפלים כלפי מטה.

אם יש קפלים גסים ממש מסירים אותם עם היד

ודואגים להשאיר שוליים כדי לא ליצור בטעות חורים בבצק.

כדי להחליק לגמרי משתמשים במחליק מסיליקון,

ומחליקים את העוגה בתנועות מעגליות.

אם עדיין יש עודפים אפשר עכשיו לבצע חיתוך יותר מדויק.

איך יוצרים דמויות ואלמנטים?

אפשרות אחת היא כמו פלסטלינה…

עם ספרי הדרכה מתאימים או עם דמיון ויצירתיות

חשוב להשאיר את האלמנטים לייבוש קל באוויר לפני הנחתם על העוגה.

אפשרות שנייה היא להשתמש בתבניות ייעודיות מחנויות אפייה

התבניות מאפשרות דיוק בפרטים, תווים וחריטות עדינות ועוד.

איך צובעים בצק סוכר?

2 כללים חשובים לפני שמתחילים:

1. יש להשתמש בצבע מאכל על בסיס ג’ל

2. כדאי מאד לשים כפפות (ללא אבקה) כדי שהצבע לא יכתים את היד,

ועוד יותר חשוב כדי שלא יתערבב בין הצבעים בגושים השונים

איך צובעים בפועל?

לוקחים מעט מהצבע עם קיסם ומניחים על הבצק סוכר,

מקפלים אותו כלפי פנימה, וממשיכים ללוש,

כך שוב ושוב עד שמתקבל צבע אחיד.

(אני אישית קונה קילו של בצק סוכר לבן, מחלקת ל4 חתיכות,

צובעת כל חלק בצבע שונה ונותנת לילדים לשחק)

רגע לפני שמתחילים לעבוד,

כדאי להניח אותו לחצי שעה ‘לנוח’ כדי שהצבע ייספג טוב יותר.

יש גם אפשרות לצבוע את האלמנטים מבחוץ אחרי עיצובם,

ע”י שימוש בצבע מדולל באלכוהול,

אבל המייל יצא ארוך מדי ולכן לא נפרט על זה עכשיו.

תודה רבה לברכה שנתנה לנו עוד כמה טיפים מניסיונה האישי:

1. ע”מ להרטיב אלמנטים קטנים במיוחד מבלי שהם ירטבו מדי,

אני מספיגה טישו במעט מים ומניחה בעדינות את האלמנט על הטישו בנגיעה קלושה.

זה נותן את הלחות הרצויה מבלי שיצא בטעות מדי הרבה מים.

2. אחרי חיתוך צורות מומלץ להמתין דקה או שתיים לפני שמרימים את הצורה מהשולחן.

זה יתן לצורה זמן להתקשות מעט ולהיות הרבה יותר יציבה.

3. הרבה פעמים הקצוות של הבצק סוכר בחבילה כבר יבשות גם אם הבצק עדיין מצוין.

מומלץ להוריד את הקצוות האלו מראש ולחסוך את עוגמת הנפש של גושים קשים ומעצבנים.